Katz Ellix Sandor

Narodila se v roce1962) sám sebe označuje za fermentačního fetišistu. Jeho posedlost fermentací se objevila spolu s jeho nadšením pro vaření, výživu a zahrádkaření. Pochází z New Yorku, ale v součas né době je součástí komunity lidí, jež společně žije v Short Mountain, obklopena lesy a divokou přírodou Tennessee.